子供のころ、タマに連れて行ってもらった洋食屋で、ハンバーグの横に付いている人参の美味しさに感動しました。
甘くて人参の嫌な味がない、お菓子のような人参です。
ハンバーグよりもこちらを一杯食べたい気分でした。
当時は何という名前なのか分からず、また作り方も不明、売っているのさえ見かけませんでした。
後に”人参グラッセ”と名前を知りました。
作り方は難しくないのですが、手間と時間が掛かります。
人参をよく煮て、砂糖を加え、最後にバターを入れ、煮汁が無くなるまで煮詰めると出来上がり。
好みでシナモンを少し付けると大人の味になります。
懐かしい洋食屋の味を思い出す一品ですヨ。
