コーヒーの味見！

 

昨日煎りたてのコーヒーのテイスティングです。

 

コレは重要な作業でして、淹れ方を調整するために買ってきた豆ごとにこの作業を行います。

 

今回はドミニカ共和国のカリビアンクイーン。

 

 

テイスティングは勿論ブラックで。

 

気候やお客さんの好みで淹れ方を変えます。

 

更にブラックかミルクを入れるか砂糖を入れるかでも調整します。

 

同じ豆でも淹れ方で全く違う味になるんですよ。

 

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