水出しコーヒー。
オランダでよく飲まれていたため、ダッチコーヒーとも呼ばれます。
お湯を使わず水でコーヒーを淹れます。
専用の器具が必要でして、その上作るのにかなりの時間を要します。※４時間程度
最近はかなり簡略化された器具ができましたが、昔は化学の実験装置くらいの器具を使っていました。
それでも時間が掛かるところは変わりません。
味、香り共に普通のコーヒーとは全くの別物。
同じ豆を使っても全く違ったコーヒーができます。
ウチでも作りますが、確実に飲みたい方は先に予約をお願いします。
